Les poivres de votre épicerie en ligne .

Les poivres 

Originaire du Sud-Ouest de l’Inde, plus précisément du Kerala, le poivre est l’une des épices les plus consommées en France.

Cette épice est obtenue à partir des baies de poivrier. Il existe différentes couleur du poivre, ce qui correspond à sa maturité. Le poivre vert est récolté immature à seulement 6 mois, il est légèrement piquant et apporte une note de fraicheur et de végétal au plat. Le poivre vert est parfait pour accompagner entrecôte, magret de canard et poisson.

Il est peu trouvable en commerce car il est difficile de le conserver, on le trouve seulement déshydraté. Le poivre noir Celui-ci est récolté avant maturité. I

l est de couleur noire car il sèche au soleil. Il s’accorde avec tous les plats, et s’utilise principalement en fin de cuisson car la chaleur neutralise ses saveurs.

Le poivre noir est le poivre le plus piquant et le plus parfumé comme le poivre Malabar, Kampot....

Le poivre rouge est récolté à maturité et séché à l’abri du soleil, il est piquant et intense avec son gout caramélisé. Il se marie à la perfection avec de la volaille et du porc.

Le poivre blanc celui-ci est récolté à maturité quand son écorce devient rouge. Il est ensuite trempé dans l’eau pour décrocher son écorce rouge, puis séché jusqu’à ce que la graine blanchisse. Son gout est doux et subtil.

Le poivre moulu doit rapidement être consommé car il perd de sa saveur au bout de quelques mois.

Dans votre épicerie fine en ligne vous retrouverez de nombreux poivre vous permettant de varier vos assaisonnement selon vos goûts et selon vos recettes.

Bonne dégustation.