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Tablette Fortissima 80% Francois Pralus
Tablette de chocolat , 100gr, fabrication Française.
Type de fève : Criollo, Forastero, Trinitario
Composition, ingrédients :
Chocolat 80% (cacao, sucre, pur beurre de cacao, lécithine de soja sans OGM)
Fortissima en Italie veut dire "FORT" Ce chocolat est un 80%, ce qui est élevé.
Le Fortissima est sélectionné avec des fèves avec un profil aromatique. Il est de couleur marron pourpre avec une intensité aromatique un bon équilibre, fin en bouche, amer et acidulé.
Allergènes : Trace possible de fruit à coques, des oeufs, des céréales (gluten), du lait et du soja.
Histoire :
La République Dominicaine est un des principaux pays producteurs de Cacao Bio.
Ici, on cultive majoritairement le Trinitario, qui peut être fermenté (Carenero supérieur) ou non (carenero natural).
Cette région produit un cacao réputé pour sa suavité et ses arômes floraux.
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Pralus
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C’est à Auguste Pralus que nous devons en 1955 l’invention de la savoureuse brioche « La Praluline ». Son fils François Pralus qui perpétue l’excellence de la Maison est un Maître Chocolatier d’exception et l’un des rares chocolatiers à torréfier lui même ses fèves et donc à fabriquer son chocolat de A à Z. Dans sa manufacture de Roanne réputée dans la gastronomie française, il reçoit les plus grands crus de fèves de cacao provenant d’une vingtaine de régions tropicales des quatre coins du monde. François Pralus parle avec gourmandise de sa passion pour le "vrai" chocolat : "Comme pour les grands vins, on peut parler de crus de cacao. Le Venezuela grade-up a un petit goût fumé, le Trinitario classe supérieure est boisé, puissant et légèrement acide. Fin et acide, le cacao de Madagascar dégage des saveurs de fruits rouges. Dégustez notre sélection de grands crus de chocolats Pralus : Vous pourrez choisir entre du chocolat de Madagascar, de Cuba, du Venezuela, de Colombie, d’Indonésie et bien d’autres provenances encore et surtout découvrir l’infusion de cacao et la fondue de chocolat praliné ! Le chocolat Pralus est vraiment un grand délice pour les vrais amateurs de chocolat. |
Tablette de chocolat Fortissima 80% Francois Pralus, 100gr, une vraie tablette de Chocolat de François Pralus.