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Vin Jaune"Andre Bonniot "
62 cl. 14,5°
Cote du Jura Jura France , Appellation Cote du Jura Controlée Protégée
Le Vin Jaune a une robe jaune intense et brillante, il est obtenu par élevage sous voile , c'est à dire que le voile des levures qui se développe à la surface du vin le préserve ainsi du contact avec l’oxygène ce qui en fait sa spécificité .
Se déguste et se marie avec de nombreux plats avec du comté ,curry, colombes, viande, gibier.....
Cépage : Savagnin
Servir à T°: 15-20 °C ouvrir 2 heures à l'avance.
Robe : Le vin Jaune a une robe intense et brillante
Nez : Les arômes sont puissants , noix, curry, safran ....
Bouche : Riche aux arômes persistants .
Temps de garde : Jusqu’à 10/30 ans de garde
Contient des Sulfites
Vente interdite aux mineurs .
" L'abus d'alcool est dangereux pour la santé et surtout à consommer avec modération "
Le Vin Jaune
Le vin jaune est un vin du Jura très convoité en Bourgogne Franche Comté et c'est un vin très atypique.
Quatre appellations sont autorisées produisent le Vin Jaune : Château-Châlon, Arbois, Côtes-du-Jura et l’Etoile.
La production est très confidentielle et ne représente que environ 4 % de la production des vins du Jura de plus elle est tres encadrée, une commission de contrôle vérifie l’état des raisins et également le rendement en raisin et cela parcelle par parcelle puis la commission donne ou non le feu vert aux vignerons Jurassiens pour la récolte de précieux nectar .
Un seul cépage Jurassien est autorisé et c'est le célèbre Savagnin.
Pour le vin jaune il y a une durée d’élevage de 6 ans et 3 mois voir plus pour certains vignerons.
A la fin de cette vinification hors normes, chaque année une cérémonie populaire vient mettre en avant pour fêter ce vin Jaune jurassien c'est cette grande fête Vigneronne , la Percée du vin Jaune.
Les vins Jaune sont des vins très aromatiques .
Retrouvez notre sélection de vin du Jura .
La photographie du " Vin Jaune " en vente dans votre epicerie en ligne est une suggestion de présentation et ne peut être considérée comme contractuelle.
Délices des Chamois Aquaterre
Délices des Chamois Aquaterre : Les Champignons Séchés
L’Histoire d’une Passion pour les Champignons Sauvages
Délices des Chamois Aquaterre est né de la passion d’Alexis pour les champignons et de son désir de faire découvrir les richesses du terroir jurassien et comtois. Depuis des années, il récolte, sélectionne et sèche les meilleurs champignons, en respectant les cycles naturels et les méthodes traditionnelles.
Leur fierté : proposer des champignons séchés d’une qualité irréprochable, avec une traçabilité totale et un goût authentique. Leur spécialité : les morilles, qu’ils sélectionnent avec un soin particulier pour offrir aux gourmets des produits d’exception.
Leurs Produits Phares Disponibles sur Le Gourmet
Morilles Séchées
Les morilles séchées de Délices des Chamois Aquaterre sont un trésor gastronomique. Récoltées à la main dans les forêts , elles sont séchées lentement pour conserver leur goût unique et leur texture fondante. Les morilles sont réputées pour leur arôme puissant et leur capacité à sublimer les plats.
Goût : Saveur terreuse et boisée, avec des notes qui rappellent les sous-bois.
Conseils de dégustation : Réhydratées les morilles dans de l’eau tiède, puis poêlées à l’ail et au persil. En accompagnement de viandes (bœuf, volaille, gibier).Dans des sauces pour pâtes ou risottos.
Astuce : Pour une saveur optimale, réhydratez-les morilles 30 min dans de l’eau tiède avant utilisation.
Cèpes Séchés
Les cèpes séchés de Délices des Chamois Aquaterre sont récoltés à maturité puis séchés avec soin pour préserver leur goût riche et leur texture charnue. Ces champignons polyvalents sont parfaits pour relever vos plats et leur apporter une touche forestière.
Goût : Saveur boisée et légèrement noisettée, avec une texture charnue.
Conseils de dégustation : Réhydratés et poêlés avec de l’huile d’olive et de l’ail. En accompagnement de plats en sauce (daube, bourguignon). Dans des omelettes ou des tartes salées.
Girolles Séchées
Les girolles séchées sont un délice doré aux arômes fruités et légèrement poivrés. Récoltées dans les forêts , elles sont séchées naturellement pour conserver leur goût unique. Leur couleur orange vif et leur parfum envoûtanten font un ingrédient de choix pour les plats raffinés.
Goût : Saveur fruitée et légèrement acidulée, avec une touche poivrée.
Conseils de dégustation : Réhydratées et ajoutées à des sauces pour viandes blanches. Dans des risottos ou des pâtes. En accompagnement de fromages (Comté, Morbier).
Engagement & Tradition
🌿 Une Récolte Respectueuse : Récolte manuelle des champignons pour préserver les écosystèmes forestiers.
🏡 Un Ancrage Local : Soutien aux producteurs et récolteurs de nombreux pays d'Europe .
♻️ Des Emballages Écoresponsables : Utilisation de sachets refermables et recyclables pour préserver la fraîcheur des produits.
FAQ : Tout Savoir sur Délices des Chamois Aquaterre
Pourquoi les champignons de Délices des Chamois Aquaterre sont-ils si réputés ?
Grâce à leur récolte respectueuse, leur séchage artisanal et leur goût authentique. Alexis et son équipe sélectionnent les meilleurs champignons pour offrir des produits d’une qualité exceptionnelle.
Comment réhydrater les champignons séchés ?
- Morilles et cèpes : Tremper 30 min dans de l’eau tiède, puis égoutter.
- Girolles : Tremper 20 min dans de l’eau froide, puis rincer légèrement.
Comment conserver les champignons séchés ?
Dans un endroit sec et à l’abri de la lumière, dans leur sachet d’origine ou dans un bocal hermétique.
Où acheter les champignons de Délices des Chamois Aquaterre ?
Exclusivement sur Le Gourmet du Net avec livraison en 24/48h.
Pourquoi Acheter sur Le Gourmet du Net ?
✅ Livraison rapide et sécurisée (emballage renforcé pour préserver la qualité des produits).
✅ Une sélection de produits du terroir de petits producteurs et artisans français.
✅ Service client dédié pour répondre à toutes vos questions.
✅ Garantie d’authenticité : Champignons récoltés et séchés selon des méthodes traditionnelles.
Vin Jaune "Andre Bonniot "
Un vin Jaune Appellation Arbois Protégée , le vin jaune se marie bien avec de nombreux plats .
Le Vin Jaune a une robe jaune intense et brillante, il est obtenu par élevage sous voile.
" L'abus d'alcool est dangereux pour la santé et surtout à consommer avec modération "