8 Tripoux d'Auvergne de la Mère Lavergne - boite 760gr
Maison Julhes

8 Tripoux d'Auvergne de la Mère Lavergne - boite 760gr

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8 Tripoux d'Auvergne de la Mère Lavergne - boite 760gr. Une spécialité régionale d'Auvergne de fabrication artisanale depuis 1928. Pour 4 personnes.

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8 Tripoux d'Auvergne de la Mère Lavergne 

Une spécialité régionale d'Auvergne les Tripoux d'Auvergne de la Mère Lavergne - 8 tripoux, Producteur Julhes fabrication artisanale  depuis 1928.

Le Tripoux d'Auvergne est un plat cuisiné de la famille des Tripoux composé d'une enveloppe en pansette d'agneau contenant une farce à base de pansette de veau, d'estomac et de bardière de porc, d'ail, d'oignons et autres épices.

Cette recette de tripoux d'Auvergne est mijotée pendant plusieurs heures dans une sauce fine travaillée au vin blanc.

Les Tripoux de la Mère Lavergne, cette dernière est la marque historique et emblématique du tripoux d'Auvergne fabricant de produits régionaux.

Composition, ingrédients :

Tripoux 66% (panse d'agneau 35%, panse de veau, estomac de porc, bardière de porc, CÉLERI, sel, poireau, ail, épices et plantes aromatiques), eau, vin blanc 2,2%, pied de boeuf, oignon, CÉLERI, sel, poireau, épices et plantes aromatiques, purée de tomate double concentrée. 

Pourcentages exprimés sur le total de la recette.

Allergènes : Traces éventuelles de : gluten, lait, poissons, fruits à coque, crustacés, mollusques, soja, moutarde, oeufs.

Voir composition précise sur l'emballage.

Conseils de préparation de ces Tripoux 

Versez les tripoux dans une terrine ou bien dans une casserole.

À la casserole : verser le contenu de la boite dans la casserole à couvert et laisser mijoter lentement à feu doux 20 min environ en remuant fréquemment. Ne pas réutiliser le produit déjà réchauffé.

Au four à micro ondes : Enlever les tripoux de la boite  et faîtes chauffer quelques minutes à puissance moyenne pendant 7 minutes .

Conditionnement :

Boite de 760gr

Température de conservation : A conserver à température ambiante à l'abri de la lumière et de l'humidité.

Après ouverture, à conserver au frais (entre 0 et +4°C) et à consommer dans les 48h.

Date limite de consommation : 6/12  mois

Valeurs nutritionnelles moyennes 100g de Tripoux :

78 kcal ; Mg 4g dont 0,9g d'acides gras saturés ; Glucides 0.5g dont sucres 0g ; Protéines 8,5g ;  Sel 0,9g

Pour retrouvez la gamme de triperie du terroir.

La photographie de la " Boite de tripoux " en vente dans votre épicerie en ligne est une suggestion de présentation et ne peut être considérée comme contractuelle.

Maison Julhes

La Maison Julhes - Une entreprise familiale implantée dans le Cantal au coeur d'un pays de tradition : l'Auvergne.

Depuis sa création en 1979 à Saint Flour (Cantal), la Maison Julhes est devenue le spécialiste incontournable du tripoux en Auvergne.

Cette spécialité typique du sud de l’Auvergne est composée, selon les recettes, d’une enveloppe en pansette d’agneau ou de veau, farcie avec de l’agneau, du veau et/ou du porc, et mijotée dans une sauce au vin blanc et aux herbes, voire à la tomate.

 Il existe plusieurs recettes historiques, toutes présentes dans la gamme, commercialisées sous différentes marques : Julhes pour la recette sanfloraine, Mère Lavergne et Frères Lavergne pour les recettes originaires d’Aurillac (Cantal) et La Maison du Tripoux pour la recette de Maurs (Cantal).

La Maison Julhes s’illustre aussi par ses autres produits du « Terroir Auvergnat ».

De la truffade, emblématique préparation à base de tomme de Cantal et de pomme de terres sautées, à la potée Auvergnate, en passant par les inévitables choux farcis et pounti, l’entreprise a su se concentrer uniquement sur cette cuisine identitaire qui fait aujourd’hui la fierté de cette belle région de France.

 

 

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