Chevreuil Genievre Cassis
Teyssier Salaisons

Terrine Chevreuil Genievre Cassis Teyssier 200gr

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Terrine Chevreuil Genièvre Cassis Teyssier 200gr selon une recette de Stephane Reynaud

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Terrine Chevreuil Genievre Cassis Teyssier 200 gr selon une recette de Stephane Reynaud

Fabrication en France en Ardèche.

Une recette puissante, créative emprunte de convivialité et de modernité mise au point par le Grand Chef Stéphane Reynaud.

Viandes de chevreuil marinées dans la crème de cassis et le Côte du Rhône puis cuites et légèrement grillées.

La viande de chevreuil, au goût prononcé, propre au gibier, s’équilibre avec les viandes de porc qui amènent à la fois de la douceur et du fondant. Le tout est rehaussé par la saveur résineuse, douce-amère, du genièvre et la touche fruitée et acidulée du cassis.

Composition, ingrédients :

Ingrédients 100% naturels (sans conservateurs, sans colorants, et sans exhausteurs de goût)

Viande de chevreuil 20%, échine, jarret et gorge de porc (viande de porc 53,5%), échalotes, cassis 5%, épices et aromates, œufs entiers, genièvre 1,8%, huile d'olive, crème de cassis (sucre, cassis, eau, alcool) 1,2%, Côte du Rhône rouge, sel.

Allergénes : Alcool , oeuf.

Conseils de préparation :

Cette terrine de Chevreuil est parfaite en Toast ou en entrée avec un verre de vin blanc de chez Olivier Seguin  avec modération bien sûr.

Conditionnement :

Bocal de 200gr

DLUO : 1 an au sec

A conserver à température ambiante.

Pour retrouver les recettes de terrine Stéphane Reynaud c'est par ici.

Valeur énergétique pour 100g de la Terrine Chevreuil :

255kcal soit 1059kJ

Matières grasses 20.4g dont AGS 7,3g ; Glucides 1.8g dont sucres 1.5g ; Protéines 14.9g ; Sel 1.1g

La photographie de la Terrine Chevreuil est une suggestion de présentation et ne peut être considérée comme  contractuelle.

Teyssier Salaisons

Depuis 1871, c'est la cinquième génération qui est au commandes de l'entreprise Teyssier qui  fabrique des saucissons et des charcuteries haut de gamme de France .

Situe à St Agrève sur le plateau du Mezenc à 1136 m d'altitude au confins de la Haute Loire et de l'Ardèche au milieu des forêts de sapins.

Dans cette salaisons  artisanal c'est 80 employés tous issus du Plateau qui travaillent .

Chez Teyssier, rien à cacher ! Teyssier innove dans la tradition. Depuis 2005, les jambons bénéficie de l'IGP Ardèche preuve incontestable  de ce caractère traditionnel des savoirs faire : respect des recettes d'origine, maintien des étapes manuelles de fabrication .

La Salaison Teyssier a obtenu la mention "entreprise du patrimoine vivant" et  nombreux labels et distinctions : Indication Géographique Protégée, Label produit de montagne, Médaille de bronze au concours général du meilleur jambon sec de France 2006... 

et Teyssier se lance dans les plats cuisinés.....que nous avons sélectionnés pour vous dans votre épicerie fine en ligne ....

« Vous avez aimé nos verrines créatives ? Vous aimerez forcément nos préparations cuisinées prêtes à consommer. Deux recettes conviviales et généreuses. Deux grands classiques de la cuisine française totalement revisités. Dégustées et approuvées en famille et entre amis ! »

Belle joue-grosses légumes 720g

La recette : pendant que les « belles joues » se prélassent dans un bain salé, puis se font plus tendres dans un bouillon de couenne maison, les grosses légumes (tomates, estragon, citron, gingembre, ail) s’affinent et se parfument en s’aspergeant de lardons, d’oignons et de vin blanc… Rencontre dans un bocal, pour une nuit endiablée…

Cocos et gros salé 720g

La recette en 2 mots : à ma droite 2 saucisses, tout en muscle, épaules et poitrines tendues vers l’objectif, dopées à la ciboulette, au persil, à l’ail et aux échalotes. A ma gauche, une armée de cocos, corps lustrés de graisse de canard et parfumés au jambon sec, aux carottes, et aux petits oignons. Le bocal pour seul ring. Le combat peut commencer !

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