Rillettes de Saint Jacques aux algues, Verrine 90gr

Algoplus : L’Or Vert de la Bretagne, entre Tradition et Innovation

La Conserverie Marine Artisanale Algoplus est une entreprise comme on en voit peu. À l'origine spécialisée dans le ramassage des algues, la marque s'intéresse également à leur séchage et à leurs produits dérivés. L'installation de la marque à Roscoff, dans le Finistère permet à cette marque du terroir régional Breton de profiter des meilleurs champs d’algues français. 

Depuis 1993, ce producteur est passionné par son métiers, il aime innover et découvrir de nouveaux dérivés de l'algue.

En Bretagne, là où la mer et la terre se mêlent dans un ballet éternel, une entreprise unique en son genre a su tirer parti des trésors de l’océan : Algoplus. Spécialisée à l’origine dans le ramassage des algues, cette conserverie artisanale basée à Roscoff (Finistère) a su diversifier son savoir-faire pour proposer des produits de la mer innovants, gourmands et 100% naturels.

Chez Le Gourmet du Net, nous sommes fiers de vous offrir une sélection de leurs créations les plus emblématiques : algues séchées (wakamé, nori, dulse), rillettes de Saint-Jacques aux algues, tartares de poisson, ou encore des condiments marins.

Des produits qui subliment vos plats tout en vous faisant voyager au cœur de la culture bretonne.

🌱 L’Histoire d’Algoplus : De la Récolte des Algues à la Gastronomie Marine

Tout a commencé il y a plusieurs décennies, lorsque des ramasseurs d’algues de la région de Roscoff ont eu une idée : et si on transformait ces trésors marins en produits gourmands ? C’est ainsi qu’est née Algoplus, une entreprise 100% bretonne, qui a su allier tradition et modernité.

Aujourd’hui, Algoplus est bien plus qu’une simple conserverie : c’est un acteur clé de la gastronomie bretonne, reconnu pour son savoir-faire artisanal et son respect de l’environnement.

Un Terroir d’Exception : Roscoff et ses Richesses Marines

Roscoff, petite ville portuaire du Finistère Nord, est un lieu mythique pour les amateurs de produits de la mer. Ici, les marées sont parmi les plus fortes d’Europe, ce qui permet une récolte d’algues d’une qualité exceptionnelle. Les eaux froides et pures de l’Atlantique offrent un écosystème idéal pour des algues riches en minéraux, en iode et en saveurs uniques.

Algoplus puise dans ce terroir pour vous proposer des produits authentiques et savoureux, tout en préservant les ressources marines.

Leurs Produits Phares : Quand la Mer Devient Gourmande

 1. Les Algues Séchées : Le Trésor Nutritionnel de l’Océan

Algoplus propose une gamme complète d’algues séchées, récoltées à la main et séchées naturellement pour préserver leurs qualités nutritionnelles et gustatives.

• Wakamé :

  • Goût : Doux et légèrement sucré, avec une texture fondante.
  • Utilisation : Parfait pour les soupes miso, salades ou plats asiatiques.
  • Bienfaits : Riche en iode, calcium et magnésium.

• Nori :

  • Goût : Umami prononcé, saveur marine intense.
  • Utilisation : Idéal pour enrouler des makis, des sushis ou des rouleaux de printemps.
  • Bienfaits : Source de vitamines B12 et de protéines.

• Dulse :

  • Goût : Poivré et légèrement fumé, rappelant le bacon végétal.
  • Utilisation : À saupoudrer sur des pommes de terre, des œufs ou des fromages.
  • Bienfaits : Excellente source de fer et de potassium.

* Le Saviez-Vous ?
Les algues séchées d’Algoplus sont récoltées à marée basse, à la main, pour garantir une qualité irréprochable.

 2. Les Rillettes de Saint-Jacques aux Algues : Un Délice Breton

Un produit emblématique d’Algoplus : leurs rillettes de Saint-Jacques aux algues. Une recette unique qui marie la douceur de la Saint-Jacques avec le goût iodé des algues.

• Ingrédients : Saint-Jacques fraîches, algues (wakamé ou dulse), beurre, crème fraîche, sel, poivre.
• Texture : Onctueuse et fondante, avec des morceaux de Saint-Jacques bien visibles.
• Goût : Équilibre parfait entre la douceur de la coquille Saint-Jacques et l’umami des algues.

Accords :

• Sur du pain grillé ou des blinis.
• En apéritif, avec un vin blanc sec (Muscadet, Chablis).
• En entrée, avec une salade verte et des tomates cerises.

Le Saviez-Vous ?
Les Saint-Jacques utilisées par Algoplus sont pêchées localement, en Baie de Morlaix ou en Manche, pour une fraîcheur optimale.

 3. Le Tartare de Rouget aux Algues : Une Explosion de Saveurs Marines

Un autre must de la maison : le tartare de rouget aux algues. Un produit  gourmand et plein de caractère.

• Ingrédients : Filet de rouget, algues (nori ou wakamé), citron, huile d’olive, échalotes, persil.
• Texture : Fine et fondante, avec des morceaux de poisson bien découpés.
• Goût : Fraîcheur du rouget sublimée par le goût umami des algues.

Accords :

• Sur des toasts ou des crackers.
• En entrée, avec une salade d’agrumes.
• Avec un vin blanc : Un Sancerre ou un Pouilly-Fumé pour un accord parfait.

4. La Soupe de Poisson aux Algues : Un Classique Breton Revisité

Algoplus propose aussi une soupe de poisson aux algues, un plat réconfortant qui rappelle les repas de pêcheurs.

• Ingrédients : Poisson blanc (colin, merlu), algues (dulse, wakamé), légumes (carottes, poireaux, oignons), bouillon de poisson, crème fraîche.
• Goût : Riche et onctueux, avec une touche marine apportée par les algues.
• Astuce : À déguster chaud, avec des croûtons et du persil frais.

Engagement & Développement Durable : Une Entreprise Responsable

Chez Algoplus, le respect de l’environnement est une priorité absolue. Voici leurs engagements :

• 🌿 Récolte Durable : Les algues sont récoltées à la main, sans endommager les fonds marins.
• 🐟 Pêche Responsable : Les poissons et coquillages utilisés proviennent de pêches locales et durables.
• ♻️ Emballages  : Utilisation de matériaux recyclables pour leurs conserves et sachets.
• 🏡 Circuit Court : Algoplus travaille avec des pêcheurs et producteurs locaux pour réduire son empreinte carbone.

« Nous ne prenons à la mer que ce qu’elle peut nous offrir, sans jamais la piller. »

 FAQ : Tout Savoir sur Algoplus

 1. Quels sont les bienfaits des algues séchées ?

Les algues sont extrêmement riches en nutriments :

• Iode : Essentiel pour le bon fonctionnement de la thyroïde.
• Minéraux : Calcium, magnésium, fer, potassium.
• Vitamines : Vitamine B12 (rare dans les végétaux), vitamine K, vitamine C.
• Protéines : Certaines algues contiennent jusqu’à 20% de protéines.

 2. Comment utiliser les algues séchées en cuisine ?

• En salade : Réhydratez-les dans de l’eau froide, puis ajoutez-les à vos salades.
• Dans les soupes : Ajoutez-les directement pour un goût umami.
• En accompagnement : Saupoudrez des algues séchées sur des pommes de terre, des œufs ou des fromages.
• Dans les plats asiatiques : Utilisez le nori pour les sushis ou le wakamé pour les soupes miso.

 3. Où acheter les produits Algoplus ?

Vous pouvez retrouver toute la gamme Algoplus exclusivement en ligne sur Le Gourmet du Net. Nous proposons une livraison rapide en France métropolitaine,

  4. Les produits Algoplus sont-ils bio ?

Oui ! Algoplus propose une gamme de produits certifiés bio, notamment leurs algues séchées et leurs rillettes de Saint-Jacques. Leur engagement : des ingrédients 100% naturels, sans additifs ni conservateurs.

Chez Le Gourmet du Net, nous avons sélectionné avec soin les produits d’Algoplus pour leur qualité exceptionnelle et leur authenticité bretonne. En commandant chez nous, vous bénéficiez de :
✅ Une livraison rapide et sécurisée 
✅ Un service client réactif pour répondre à toutes vos questions.
✅ Une garantie de fraîcheur : Nos produits sont stockés dans des conditions optimales avant expédition.