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Verjus de Bourgogne
250ml
Il s'utilise comme un bon vinaigre, il est utilisé depuis les temps les plus anciens.
Le verjus de Bourgogne de collier jaune pale est un jus de raisin obtenu à partir de raisins de Bourgogne récoltés avant maturité : les raisins verts.
Les raisins sont pressés dans un pressoir pour obtenir un jus qui est décanté et filtré avant d'être soutiré à chaud.
Il peut également être utilisé pour faire une sauce relevée ou un assaisonnement pour accompagner votre salade.
Ce jus qui a un goût plus doux que le vinaigre, était autrefois très utilisé dans les préparations culinaires ,le verjus est dans les grandes tendances du moment un produits qui revient au gout du jour après des années car son utilisation date du moyen âge.
Composition, ingrédients :
Jus de raisin vert de Bourgogne
Conservateur : anhydride sulfureux
Contient des sulfites.
Conditionnement :
Bouteille en verre avec plomb métallique Twist-off
DLUO : 10mois
Se conserve a température ambiante et à l'abri de la lumière puis au réfrigérateur après ouverture.
Pour choisir dans notre gamme de moutarde & chutneys.
La photographie de la " Verjus de Bourgogne" en vente dans votre épicerie en ligne de produit régionaux est une suggestion de présentation et ne peut être considérée comme contractuelle.
Edmond Fallot La Moutarderie
La Moutarderie Edmond Fallot : L’Excellence de la Moutarde de Bourgogne depuis 1840
C’est à Beaune que la Moutarderie Fallot (dernière maison indépendante et familiale de Bourgogne) fabrique une moutarde d’exception en utilisant un savoirfaire artisanal et traditionnel transmis de génération en génération depuis 1840 : le broyage des graines à la meule de pierre qui préserve toutes les qualités gustatives de la pâte.
S’inspirant de nos recettes traditionnelles, nous avons donc décidé de relancer une véritable ‘‘Moutarde de Bourgogne’’ produite exclusivement sur le territoire bourguignon avec des graines cultivées en Bourgogne et du vin blanc aligoté de Bourgogne.
En Bourgogne, à Beaune, la Moutarderie Edmond Fallot est une institution pour les amateurs de moutarde artisanale. Cette entreprise familiale est la dernière moutarderie indépendante de Bourgogne à perpétuer un savoir-faire traditionnel pour produire des moutardes d’exception. Leur philosophie : respecter les recettes ancestrales et utiliser des ingrédients de qualité pour offrir des saveurs authentiques et puissantes.
Sur Le Gourmet , nous vous proposons leurs spécialités bourguignonnes :
- Moutarde de Bourgogne à l’ancienne
- Moutarde au miel
- Moutarde aux cassis
Des moutardes 100% naturelles, fabriquées avec soin pour sublimer vos plats.
L’Histoire d’une Tradition Bourguignonne
La Moutarderie Edmond Fallot est la dernière à produire sa moutarde selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes. Depuis 1840, la famille perpétue un savoir-faire artisanal en utilisant des graines de moutarde brune et blonde, des vinaigres de vin et des épices pour créer des recettes uniques. Leur secret : une mouture lente sur meules de pierre pour préserver les arômes et la texture de leurs moutardes.
Leur fierté : être la dernière moutarderie indépendante de Bourgogne, un gage de qualité et d’authenticité pour leurs clients.
Les Produits Phares Disponibles sur Le Gourmet
Moutarde de Bourgogne à l’Ancienne
La Moutarde de Bourgogne à l’Ancienne est un classique intemporel, fabriquée selon une recette traditionnelle transmise depuis 1840. Son goût puissant et légèrement piquant en fait un accompagnement idéal pour les viandes, les charcuteries et les fromages.
Goût : Puissant et aromatique, avec une touche de vinaigre de vin qui équilibre sa force.
Conseils d’utilisation :
- Avec des viandes grillées (bœuf, agneau).
- En accompagnement de charcuteries (jambon, saucisson).
- Avec des fromages affinés (Comté, Époisses).
Astuce : À conserver à l’abri de la lumière pour préserver ses arômes.
Moutarde au Miel
La Moutarde au Miel est une création gourmande qui allie la puissance de la moutarde et la douceur du miel. Cette moutarde douce et onctueuse est parfaite pour les plats délicats ou pour relever des sauces.
Goût : Équilibre entre le piquant de la moutarde et la douceur du miel.
Conseils d’utilisation :
- Avec des viandes blanches (poulet, dinde).
- En sauce pour des plats en sauce (lapin, poisson).
- Sur des tartines de fromage frais.
Moutarde aux Cassis
La Moutarde aux Cassis est une variante aromatique qui associe la moutarde traditionnelle à un mélange de cassis . Cette moutarde parfumée et subtile est idéale pour les plats estivaux ou pour accompagner des salades.
Goût : Aromatique et légèrement piquante, avec des notes d’herbes fraîches.
Conseils d’utilisation :
- Avec des salades composées.
- En accompagnement de poissons grillés.
- Sur des sandwichs ou des burgers.
Engagement & Tradition
🌿 Un Savoir-Faire Artisanal : Fabrication selon des recettes traditionnelles bourguignonnes, avec une mouture lente sur meules de pierre.
🏡 Un Ancrage Local : Utilisation de graines de moutarde et de vinaigres de vin locaux pour soutenir les producteurs de la région.
♻️ Des Emballages Écoresponsables : Utilisation de pots en verre recyclable pour préserver l’environnement.
FAQ : Tout Savoir sur la Moutarderie Edmond Fallot
Pourquoi les moutardes Edmond Fallot sont-elles si réputées ?
Grâce à leur savoir-faire artisanal, leur respect des recettes traditionnelles et leur utilisation d’ingrédients de qualité.
Comment conserver les moutardes Edmond Fallot ?
Dans un endroit sec et à l’abri de la lumière, dans leur pot en verre bien fermé , et au réfrigérateur après ouverture.
Où acheter les moutardes Edmond Fallot ?
En Epicerie fin ou alors exclusivement sur Le Gourmet du Net avec livraison en 24/48h.
Pourquoi Acheter sur Le Gourmet du Net ?
✅ Livraison rapide et sécurisée (emballage renforcé pour éviter les casse).
✅ Une sélection de produits du terroir de petits producteurs et artisans français.
✅ Service client dédié pour répondre à toutes vos questions.
✅ Garantie d’authenticité : Moutardes fabriquées en Bourgogne selon des recettes traditionnelles.
Verjus de Bourgogne
Le verjus de Bourgogne est un jus de raisin obtenu à partir de raisins de Bourgogne récoltés avant maturité avec les raisins verts.
Il s'utilise comme un bon vinaigre, il est utilisé depuis les temps les plus anciens.