Spaghetti à la bolognaise
Ingrédients :
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500 g de spaghetti
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1 oignon
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2 gousses d'ail
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1 carotte
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1 branche de céleri
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850 g de tomate (fraîches ou en boîte selon la saison)
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37.5 ml de vin rouge
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500 g de boeuf haché
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50 cl de bouillon
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Persil
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1 cuillère à café de sucre
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2 cuillères à soupe d'huile
Préparation de la recette de Spaghetti à la bolognaise :
- Hachez l'ail, l'oignon, puis coupez la carotte et le céleri en petits dés (enlevez les principales nervures du céleri).
- Faites chauffer l'huile dans une casserole assez grande. Faites revenir l'ail, l'oignon, la carotte et le céleri à feu doux pendant 5 min en remuant.
- Augmenter la flamme, puis ajoutez le boeuf. Faites brunir et remuez de façon à ce que la viande ne fasse pas de gros paquets.
- Ajoutez le bouillon, le vin rouge, les tomates préalablement coupées assez grossièrement, le sucre et le persil haché. Portez à ébullition.
- Baisser ensuite le feu et laissez mijoter à couvert 1h à 1h30, de façon à ce que le vin s'évapore.
- Faites cuire les spaghetti, puis mettez-les dans un plat.
- Ajoutez la sauce bolognaise.
Bon appétit