Mousse Brochet et Sandre
Liatout Aquaculture 

Mousse Brochet et Sandre Maison Liatout 90gr

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Mousse Brochet et Sandre Maison Liatout 90gr. 

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Mousse Brochet et Sandre Maison Liatout 90gr

Un incontournable pour l'apéro, pour une entrée froide. Produit tartinable, présence de marqueurs de texturant délicatement relevé par ses aromates.

Pour un apéritif ou en sandwich, préserver au frais avant dégustation puis tartiner délicatement sur toast, pain de campagne, complet, céréale...

Origine :

Poisson frais issus de la pêche ou élevage extensif en eau douce France ou CEE.

Composition Mousse Brochet et Sandre  :

Filets de Brochet (34%), Filet de Sandre (26%), crème, lait, oeuf, échalote (2.6%), sel, poivre, vin blanc du Bugey, blanc d'oeuf, amidon, protéines du lait.

Conservation : A conserver à T° ambiante au frais et au sec. Conserve DLC 6 mois.

Allergènes : Poisson, beurre, eau, échalotes, vin, blanc du Bugey, protéines de lait, sel, ail

Découvrez mousse et terrine de poisson d'eau douce de la maison Liatout.

La photographie de la "Mousse Brochet Sandre" en vente dans votre épicerie fine est une suggestion de présentation et ne peut être considérée comme contractuelle. 

Liatout Aquaculture 

Depuis 1926 , Aquaculture Liatout c'est avant tout une entreprise familiale depuis plusieurs générations, spécialiste des produits issus des pêches traditionnelles et ancestrales en Rhône-Alpes et plus particulièrement en Dombes.

La Dombes a deux pas de Lyon est la première région productrice de poisson d'eau douce de France avec ses 1000 étangs, ses châteaux , sa gastronomie ,ses recettes ,ses golfs ... "Notre gamme de poisson frais d'eau douce (carpe, sandre, brochet, perche, friture ,tanche ...) connaît un véritable essor" commente Thibault Liatout .

Chacun étant de plus en plus concerné par le respect de l'environnement nous proposons quant à nous, des produits issus d'élevages extensifs, sans apports nutritifs, contribuant ainsi à préserver les ressources naturelles.

Outre sa gamme de poisson frais que vous pouvez retrouver sur le site de vente en ligne en direct du producteur  www.expertfrais.fr , c'est aussi une gamme de Produit Saveur d'Eau Douce : Soufflé de brochet , Rillettes de brochet Sandre, Mousse de carpe aux ecrevisses , Soupe de Poisson d'eau douce et bien d'autres ...... Que du bonheur pour les papilles pour ses produits hors du commun ....

Une saison en Dombes 

■ Tous les ans à l'automne

 L’Étang est vidé grâce à sa vanne appelée "le thou"

✔ Les poissons sont naturellement rassemblés à l'endroit le plus profond : "le bief"

✔ Les pêcheurs déploient alors un filet d'un bout à l'autre du bief et ramènent ainsi les poissons près de la berge : "la pêcherie"

✔ De la, les poissons seront triés à la main par espèces et par tailles

✔ Montés sur les berges, les poissons seront pesés et stockés dans des camions vivier avec un apport constant en oxygène avant d'être ramenés à la pisciculture.

✔ Ainsi prêts à être affiné.

Affinage

✔ Un temps d'affinage est nécessaire pour que la chair des poissons dévoile toute leur saveur

✔ C'est pourquoi, ils sont mis a jeun en eau claire au moins 24 h

✔ Ansi affinés au retour de chaque pêche, les poissons sont

prêts à dévoiler leurs saveurs délicates

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