Caviar Calvisius Beluga 30gr

Caviar Calvisius Beluga 30gr

150,71 €

Prix au kilo : 5023.67 € TTC

Quantité
En stock

Il vous reste 50€ d'achat à effectuer pour bénéficier de la livraison offerte en point relais.

Caviar Calvisius Beluga 30gr, Il est considéré par beaucoup comme représentant la qualité de caviar la plus raffinée à déguster par excellence pur, avec une très grande attention..

Emballage recyclable au tri sélectif En savoir plus

En savoir plus

Caviar Calvisius Beluga 30gr 

Le caviar Beluga provient de l’esturgeon Huso huso, originaire de la Mer Noire, de la Mer Caspienne et de la Mer d’Azoqui peut atteindre une longueur maximale de 6/8 mètres.

Il représente la qualité la plus rare et la plus chère de caviar, caractérisée par des œufs de grande dimension (supérieurs à 3 millimètres), plutôt ovale, avec une couleur allant du gris perle au gris foncé.

Ses oeufs de grande dimension (entre de plus  3 millimètres) permettent d'obtenir un caviar au gôut souple, au léger arôme de noisette et à la coloration variant du gris perle au gris foncé.

Il est considéré par beaucoup comme représentant la qualité de caviar la plus raffinéè.

Il faut attendre en moyenne 18 à 20 ans pour obtenir ce caviar.

Accord conseillé : vin pétillant brut ou satin.

Origine : Élevage en Italie  Nom Latin :Huso huso

Producteur : Calvisius

Dégustation du Caviar :

Le caviar se déguste frais mais pas glacé. L’idéal est de se servir d’une cuillère en nacre et surtout pas en argent (oxydation).

Les grands amis du caviar Beluga sont : les blinis, le bon pain, le beurre, les oeufs, la pomme de terre, le potiron… et pour les Italiens : les pâtes !

À l’œil, le caviar doit être homogène dans son calibrage, tant au niveau de sa couleur que de la taille des grains. Il doit être luisant. En bouche, il peut être plus ou moins ferme mais pas trop croquant, souple mais légèrement résistant.

Il doit présenter un équilibre entre des notes marines et iodées et des notes beurrées ou crémeuses. Le caviar se déguste frais mais pas glacé. L’idéal est de se servir d’une cuillère en nacre et surtout pas en argent (oxydation).

Les grands amis du caviar sont : les blinis, le bon pain, le beurre, les œufs, la pomme de terre, le potiron… et pour les Italiens : les pâtes ! Mais les chefs osent des variantes plus originales qui exigent une certaine maîtrise pour ne pas dénaturer le caviar.

Côté boissons : champagne ou vin blanc sec, voire vodka bien sûr. Mais les Italiens proposent également leur fameux Franciacorta, un vin produit lui aussi en Lombardie selon une méthode champenoise.

Conservation du Caviar :

A conserver entre + 0 ° C et + 4 °C  au réfrigérateur .

Le caviar que vous achetez, lui, se garde aussi au frais, bien sûr, idéalement à une température allant de 0 à 4 °C. Dans un petit contenant,il se conserve jusqu’à 70 jours.

Plus le conditionnement est important (grosses boîtes), plus le temps de conservation est élevé. Même si certains caviars conditionnés en grosses boîtes s’affinent un peu avec le temps, l’idéal est tout de même de le consommer rapidement… pour se faire plaisir ! 

Composition , Allergènes : 

Oeuf d'ESTURGEON (Huso huso) 96,8 %, sel, conservateur E285

Élevés en Italie

Boite Métallique alimentaire 30 gr : DLUO 12 semaines 

Valeurs énergétiques du Caviar :

Pour 100gr: 1045 KJ / 249 Kcal
Protéines: 23,5 g - Glucides: 1,6 g dont 1,3 g de sucres - Matières grasses: 16,7 g dont 4,1 g AG saturés - Sel:3 g

Calvisius

La Sélection

Calvisius sélectionne les meilleurs anchois parmi les spécimens de qualité supérieure qu'offre la mer Cantabrique. Pêchés au nord de l'Espagne, dans la zone de pêche FAO 27, les anchois Calvisius sont transformés artisanalement puis distribués au niveau national et international.

NOS POINTS FORTS

• Engagement pour la qualité; des contrôles de qualité rigoureux sont effectués lors de l'acquisition de la matière première et tout au long du processus de production.

• Elaboration artisanale soignée et durable: les conserves sont élaborées dans le respect d'un processus artisanal précis.

• Utilisation de technologies de dernière génération: les installations sont équipées des technologies les plus abouties pour obtenir les meilleures conditions tout au long de la chaîne de production.

La photographie du produit de la mer " Caviar Calvisius Beluga " en vente dans votre epicerie  est une suggestion de présentation et ne peut être considérée comme contractuelle.