Soufflé de Carpe
Liatout Aquaculture 

Soufflé de Carpe Maison Liatout, 180gr

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Soufflé de Carpe Maison Liatout, pot de 180gr.

Hyper facile, ouvrir le couvercle et déposer le récipient à four chaud et laisser gonfler.

Emballage recyclable au tri sélectif En savoir plus

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Soufflé de Carpe Maison Liatout, pot de 180gr

Le soufflé de poisson est une spécialité gonflant à la cuisson, il est à déguster chaud, avant qu'il ne retombe.

Le pot de 180gr pour une personne. Après avoir retiré le couvercle et l'étiquette déposer le récipient à four chaud entre 10 et 15 minutes en fonction du "gonflant" de la recette.

Origine :

Carpe, poisson frais issus de la pêche ou élevage extensif d'eau douce France ou CEE, fabrication en Dombes (01).

Conservation : a conserver à température ambiante, au frais et au sec. 

Conserve : DLC 12 mois 

Composition :

Carpe (20%), lait, beurre, blanc d'oeuf, farine, sel, aneth, noilly, poivre, fumet de poisson.

Valeurs énergétiques :

161Kcal, matières grasses 11g dont acides gras saturés 6g, glucides 6g dont sucres 1.5g, protéines 9.5g, sel 0.9g 

Retrouvez l'ensemble de nos soufflés de carpe made in France dans la rubrique plats cuisinés de poisson de votre épicerie fine en ligne.

Liatout Aquaculture 

Depuis 1926 , Aquaculture Liatout c'est avant tout une entreprise familiale depuis plusieurs générations, spécialiste des produits issus des pêches traditionnelles et ancestrales en Rhône-Alpes et plus particulièrement en Dombes.

La Dombes a deux pas de Lyon est la première région productrice de poisson d'eau douce de France avec ses 1000 étangs, ses châteaux , sa gastronomie ,ses recettes ,ses golfs ... "Notre gamme de poisson frais d'eau douce (carpe, sandre, brochet, perche, friture ,tanche ...) connaît un véritable essor" commente Thibault Liatout .

Chacun étant de plus en plus concerné par le respect de l'environnement nous proposons quant à nous, des produits issus d'élevages extensifs, sans apports nutritifs, contribuant ainsi à préserver les ressources naturelles.

Outre sa gamme de poisson frais que vous pouvez retrouver sur le site de vente en ligne en direct du producteur  www.expertfrais.fr , c'est aussi une gamme de Produit Saveur d'Eau Douce : Soufflé de brochet , Rillettes de brochet Sandre, Mousse de carpe aux ecrevisses , Soupe de Poisson d'eau douce et bien d'autres ...... Que du bonheur pour les papilles pour ses produits hors du commun ....

Une saison en Dombes 

■ Tous les ans à l'automne

 L’Étang est vidé grâce à sa vanne appelée "le thou"

✔ Les poissons sont naturellement rassemblés à l'endroit le plus profond : "le bief"

✔ Les pêcheurs déploient alors un filet d'un bout à l'autre du bief et ramènent ainsi les poissons près de la berge : "la pêcherie"

✔ De la, les poissons seront triés à la main par espèces et par tailles

✔ Montés sur les berges, les poissons seront pesés et stockés dans des camions vivier avec un apport constant en oxygène avant d'être ramenés à la pisciculture.

✔ Ainsi prêts à être affiné.

Affinage

✔ Un temps d'affinage est nécessaire pour que la chair des poissons dévoile toute leur saveur

✔ C'est pourquoi, ils sont mis a jeun en eau claire au moins 24 h

✔ Ansi affinés au retour de chaque pêche, les poissons sont

prêts à dévoiler leurs saveurs délicates

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Par le  28 Juin 2017

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